配方及做法流程
配方:
- 萝卜 1个
- 白醋 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 萝卜去皮,洗净,切成约2厘米见方的小块。
2. 将萝卜块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入白糖,用中小火炒至糖色变成棕红色。
4. 加入白醋和适量盐,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的萝卜块,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,淹没萝卜块。
7. 盖上锅盖,转小火焖煮约1小时左右,直到萝卜块变软烂,糖汁变浓即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老人、儿童和孕妇等需要营养的人群。
注意事项:
1. 烹饪过程中不要翻动萝卜块,以免破坏萝卜的纹理和口感。
2. 糖醋腌萝卜的口味偏酸,喜欢甜口味的人可以适量增加白糖的用量。
3. 萝卜块焯水的目的是为了去除萝卜的辛辣味道,并使其更加爽口。
4. 萝卜块焖煮的时间要根据个人喜好和萝卜的大小进行调整,越软烂越好。
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