湘菜炒鸭掌筋做法视频教程
## 配方
- 鸭掌筋 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
## 做法流程
1. 将鸭掌筋清洗干净,切成长约 5 厘米的段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入干红辣椒炒香。
3. 加入鸭掌筋煸炒至变色,加入生抽、盐、糖,继续翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒块,继续翻炒均匀,加入少许鸡精,用水淀粉勾芡。
5. 装盘即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢吃湘菜的人。
## 注意事项
1. 炒鸭掌筋时,一定要翻炒均匀,避免炒糊。
2. 炒鸭掌筋时,加入适量的料酒可以帮助去除腥味。
3. 加入适量的生抽、盐、糖,可以帮助调味。
4. 加入适量的鸡精,可以帮助提升口感。
5. 加入适量的水淀粉,可以帮助勾芡,使口感更加美味。
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