各位老铁们好，相信很多人对干锅土豆不脆怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干锅土豆不脆怎么弄好吃以及干锅土豆片油炸怎么就发软的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
干锅土豆片不辣做法
土豆、青椒改刀，切点葱、蒜，锅中水烧开，放土豆片煮20秒捞出，起锅热油，放土豆炸脆炸黄后捞出，另起锅热油，放1勺豆瓣酱炒出红油，放蒜片、大葱、青椒块、花椒炒香，再放土豆炒匀，加盐、生抽、水翻炒收汁，放1勺辣椒油炒匀，最后撒上芝麻即可出锅。
美食作家王刚干锅土豆片的做法
材料：五花肉100克、土豆200克、青蒜40克、大蒜15克、姜15克、红辣椒25克、油适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量
做法：
1.准备好材料。
2.土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，红辣椒切大段，姜切片，大蒜拍一下不用切。
3.锅里加入平时炒菜多一点的油，煎爆土豆片。
4.土豆片两面焦黄，有点粘连时出锅。
5.余下的油滑入肉片，大火煸炒。
6.炒至肉变焦，肥肉的油出来了，下入辣椒、大蒜和姜。
7.翻炒几下后，下入郫县豆瓣酱，快速翻炒。
8.加入老抽着色，控制一下火候，别焦了。
9.淋入少量的清水。
10.烧开后，加入炸好的土豆片。
11.加入鸡精和盐后，再加入青蒜，翻炒至青蒜变稍软，出锅。
为什么土豆片容易炒焦
因为土豆含有很多的淀粉，而且水分比较少，干炒的话肯定容易焦。正确的做法是：土豆削皮切片要清洗几遍，直到土豆片表面的淀粉被洗掉，然后捞出沥掉多余的水分。
如果土豆片切很薄，油热下锅后要快速均匀地翻炒，多放油哦不然容易干锅冒烟就不好吃了；如果土豆片比较厚，那必须加水焖才行。
干锅土豆片油炸怎么就发软
去皮切条，泡水，洗到水变清澈，一模不再黏糊糊的时候再放着晾干这样炸出来会比较脆。
将土豆分两到三次油炸，炸出一次后捞出来放一下冷，然后再下锅油炸，这样反复做几次，既可以避免长时间油炸炸糊或者色泽过浓，又可以保证炸出来的土豆脆，不会变软。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干锅土豆不脆怎么弄好吃和干锅土豆片油炸怎么就发软问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/O6WD1NSMdeaP.html