川菜炒羊肉的做法如下:
材料:
- 羊肉片 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 羊肉切成薄片,加入适量盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的羊肉片快速翻炒,再加入辣椒段翻炒均匀。
4. 加入适量盐、糖、生抽、鸡精和适量清水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
川菜炒羊肉是一道色香味俱佳的传统川菜,口感鲜嫩,香辣可口。这道菜不仅美味,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合冬季食用的健康菜肴。
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