配方:
- 花甲 500 克
- 丝瓜 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 花甲用清水浸泡 1 小时,用厨房纸吸干水分备用。
2. 丝瓜去皮,切成长条状备用。
3. 姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入花甲煸炒至花甲开口。
5. 加入适量的料酒,煮至花甲吐壳。
6. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煮 5 分钟。
7. 加入丝瓜条,加入适量的鸡精,继续煮 3 分钟。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等高免疫力人群;
2. 对海鲜过敏者、海边游玩者、海鲜食品过敏者等易过敏人群;
3. 素食者。
注意事项:
1. 花甲清洗时要彻底,以免有残留泥沙导致污染;
2. 煮花甲时要控制火候,不要煮过头,以免花甲肉质变硬;
3. 丝瓜煮的时间不宜过长,以免影响口感。
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