大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡肚杂怎么弄好吃的问题，以及和地雷菜怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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衡阳萝卜杂的做法
鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水
2入沸水锅汆一水捞起洗净
3萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫
5料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片
6后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起
锅，盛入盛器内
桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可
鸡肚鱼学名叫什么
鸡肚鱼的学名叫河豚。
河豚，又称河鲀，泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。河鲀体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀，一般体长在25—35厘米！其肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。
每年3月由外海游至江河口的咸淡水区域产卵，怀卵量一般在4～5万粒间。河鲀的食性杂，以鱼、虾、蟹、贝壳类为食，亦食昆虫幼虫、枝角类、桡足类以及高等植物的叶片和丝状藻类。在生殖洄游期间一般很少摄食。
炖杂拌做法
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。
地雷菜怎么做
1、先把地雷菜摘段，皮撕掉掐成段，放入清水里反复清洗几遍或用盐水泡浸几分钟。
2、起锅烧油，把油烧热放入干辣椒、蒜片和其他配料炒出香味，倒入地雷菜翻炒。
3、炒到地雷菜8层熟的时候，放上一点白糖翻炒均匀，放入适量盐、鸡精即可出锅。
关于鸡肚杂怎么弄好吃，地雷菜怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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