配方及做法流程
配方:鸭肉 500 克,辣椒 20 个,姜 10 克,蒜 10 克,葱 10 克,料酒 20 毫升,生抽 20 毫升,白糖 10 克,盐 5 克,鸡精 5 克,食用油 适量。
做法流程:
1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜、葱炒香。
5. 加入辣椒继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火煮开。
7. 加入盐、白糖、鸡精调味,继续煮 10 分钟。
8. 收汁即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 鸭肉腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒辣椒时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮鸭肉时要加入适量的水,否则鸭肉会老硬。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
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