大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下云南酸萝卜怎么弄好吃的问题，以及和云南酸萝卜正宗泡法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
正宗云南富源酸萝卜的做法
萝卜500g，盐少许，胡椒粉
少许，鸡精
少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许
做法
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟
2.待萝卜出水后，把水倒掉
3.糖\胡椒粉\生抽\醋，调汁
4.加少许花椒油
5.和腌好的萝卜倒在一起
6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘
云南萝卜酸菜的腌制方法
1/15萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。
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2/15切好的萝卜片儿薄薄的很通透。
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3/15找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。
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4/1515分钟后将腌出来的水倒掉。
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5/15加一大勺白糖抓匀静置15分钟。
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6/1515分钟后再次将腌出来的水倒掉。
（建议反复这样两次糖腌，一次也没关系。）
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7/15干辣椒洗干净用剪刀剪成段。
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8/15泡椒用刀切小段。
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9/15糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。
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10/15在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。
（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。）
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11/15倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。
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12/15用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。
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13/15也可以装玻璃器皿里，天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水，更辣！
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14/15酸辣的萝卜片就可以吃了，清脆爽口！
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15/15真的非常好吃，家人就爱吃腌萝卜呀酸菜呀豇豆什么的！
云南腌萝卜的做法甜酸脆
做法二：
食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。
2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。
注意事项：
1.做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！
2.第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制，泡的时候，只需要多放点糖，做出来的泡萝卜也会非常好吃。
酸萝卜
这两种酸萝卜都是非常的好吃，如果想快速的做出酸甜脆爽的酸萝卜，就用第一种方法，如果想长时间都能吃到酸萝卜，用第二种方法，第二种方法可以长时间存放，做好的酸萝卜，尽量放在冰箱中冷藏。
云南酸萝卜正宗泡法
准备白萝卜一个，如果家里的人口比较多，就多做一点，把萝卜洗净，一定要记得不要去皮，切成大粗条后焯水
(大概一分多钟)，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散，然后在锅中过下水，然后捞出后再过凉水，并准备好冰块，用冰水浸泡一会，这一步不能少，因为冰水泡过的萝卜条吃起来口感更脆哦，本人认为用这种醋泡出来的萝卜条味道正好，甜脆爽口，吃到嘴里真是一种享受！，萝卜条捞出沥干水份，装可以拧紧盖子的容器里，醋没过萝卜条，加一小勺盐进搅拌均匀，拧紧盖子放入冰箱储藏！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的云南酸萝卜怎么弄好吃和云南酸萝卜正宗泡法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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