湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。干锅菜是湘菜中的一种特色菜,以干锅食材和湘菜口味的调料为主要特色,口感香辣鲜美。下面是一份干锅菜谱大全的做法,供您参考。
【干锅茶树菇】
材料:
- 茶树菇 200 克
- 五花肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 8-10 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 茶树菇用清水泡发,洗净备用。
2. 五花肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒,豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的生抽、料酒和白糖,炒匀后加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入茶树菇,继续煮 5 分钟,直到茶树菇熟透。
7. 最后,加入适量的盐,翻炒均匀即可。
【干锅菜花】
材料:
- 菜花 200 克
- 五花肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 8-10 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 菜花用清水泡发,洗净备用。
2. 五花肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒,豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的生抽、料酒和白糖,炒匀后加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入菜花,继续煮 5 分钟,直到菜花熟透。
7. 最后,加入适量的盐,翻炒均匀即可。
【干锅土豆片】
材料:
- 土豆 200 克
- 五花肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 8-10 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 土豆切成薄片,用水冲洗备用。
2. 五花肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒,豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的生抽、料酒和白糖,炒匀后加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入土豆片,继续煮 5 分钟,直到土豆片熟透。
7. 最后,加入适量的盐,翻炒均匀即可。
以上就是关于湘菜干锅菜谱大全的做法,希望能对您有所帮助。
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