很多朋友对于在家煮米粉怎么弄好吃和米粉怎么煮才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
干的江西米粉怎么煮发
江西米粉美味，吃一次就会记住那个味道，在外地的人都会想念这个味道，所有我们可以到超市买干的米粉自己煮发，可是干粉不好发制，就是按说明书煮发，也是经常表面可以了，里面还是生硬的，这里提供一些经验。
食材
江西米粉干一包
方法/步骤
1、准备超市买回的江西米粉一包。
2、直接放在冷水里泡四到六个小时。
3、取出，烧一锅水，水开放进继续煮制，一半三到五分钟，要不停搅拌以防粘锅。
4、待里面粉条达到原来干的粉条一倍即可捞出。
5、不停用冷水冲洗，直至冷水澄清。
6、再捞出，按每个人份量分好份，晾干，就可以做炒江西米粉，煮汤米粉了。
食堂煮大锅米粉技巧
将大锅里面放油，然后将配菜放进去炒一段时间以后放入米粉，用长筷子下去搅拌，将菜跟米粉充分调均匀了。以后就可以了
米粉怎么煮才好吃
食材
米粉，250g
猪瘦肉，适量
辅料
卤水，25ml
食盐，小勺
食油，适量
酸笋，适量
指天椒，适量
葱花，适量
西红柿，适量
生抽，适量
生粉，适量
做法
1.瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用
2.将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用
3.起锅放油
4.先放酸笋炒出酸味
5.再放辣椒炒出辣味
6.放西红柿，加少量盐
（因为后面还要加卤水，卤水很咸）
7.将西红柿炒软出汁后，加入适量的水
8.等水滚后将瘦肉放入
9.瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml
10.放入葱花，即可起锅
下米粉的家常做法
大米300克，水300克。木薯淀粉
（澄粉）60克，清水120克。盐一小勺，油适量。
①先提前一晚把大米泡发。大米要选用糯性较差的籼米，也就是早稻米。粳米不适合做米粉。
②然后把泡好的大米洗干净沥干水，放破壁机。加300克清水，水和米的比例大概是一比一。然后把大米打成细腻的米浆。
③把打好的米浆倒大碗里。另外用个小碗，加60克木薯淀粉，用120克清水先把淀粉化开。然后全部倒米浆里。再加一小勺盐，搅拌均匀。
④米浆表面如果有大量气泡的话，要撇掉。不然蒸出来的米皮会坑坑洼洼。
⑤找一个平底的，导热性好的盘子，方的圆的都行。底部刷上一层薄油，然后舀适量的米浆，晃满整个盘底。每次舀米浆的时候，要记得把米浆搅拌一下，以免有沉淀，影响浓稠度。米浆的量决定米皮的厚度，不能太厚也不能太薄，大概硬币的厚度就可以了。
⑥锅里水开后，放入盘子。然后盖上锅盖，大火蒸一到两分钟，米皮鼓起大泡了就表示熟了。火太小，或者蒸的时间不够，又或者时间过长，都会出现发黏开裂等现象。所以每个细节都是决定成败的关键。
⑦米皮熟了以后，取出晾冷。然后表面再刷层薄油，防止米粉之间互相粘连。然后揭下米皮，切成合适的粗细。做汤粉，炒粉，拌米粉都非常不错。
⑧做了汤粉，先准备高汤，放好调料。然后锅里烧水，水开后下米粉，稍微烫一烫就可以捞出，放汤里。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的在家煮米粉怎么弄好吃和米粉怎么煮才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/P834YkV9Dk9j.html