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配方:
- 鱼子酱 200 克
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 鸡精 1/2 茶匙
- 生抽 1/4 茶匙
- 料酒 1/4 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鱼子酱切成小块,放入碗中备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入鱼子酱翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味。
6. 加入清水,水量以刚好没过鱼子酱为宜。
7. 大火烧开后转小火煮约 10 分钟,让鱼子酱入味。
8. 最后,加入适量的食用油,搅拌均匀,关火即可。
适用人群:
- 喜欢吃辣的人
- 孕妇、小孩和老人应避免食用。
注意事项:
1. 煮鱼子酱时,水量要适中,以免煮干。
2. 煮鱼子酱的时间要根据鱼子酱的大小和口味来调整。
3. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。
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