干锅茄子
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制片刻,挤出茄子的水分备用;
2. 瘦肉末用料酒、生抽、鸡精腌制10分钟;
3. 青红椒洗净切丝;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,下入瘦肉末煸炒至变色;
6. 加入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 茄子倒入锅中,翻炒均匀;
9. 加入适量的生抽,炒至茄子入味;
10. 倒入适量清水,盖上锅盖焖煮片刻;
1
1. 待汤汁收干,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 茄子腌制片刻后取出多余的水分,以免炒制时过度干燥;
2. 炒茄子时不宜过久,以免影响口感;
3. 加入适量的生抽,可以让茄子更加入味;
4. 汤汁收干时,不要过度收汁,以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/PE92AAWJ7IvR.html