【川菜油炸菜角的做法】
材料:
- 面粉
- 食用油
- 青菜
- 盐
- 鸡精
步骤:
1. 将青菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 在一个碗中,加入适量面粉,将青菜段放入碗中,用手搓揉均匀,直到面团成型。
3. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
4. 在薄片中间挖出一个小洞,将青菜馅塞入洞里。
5. 将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形。
6. 将螺旋形面团用擀面杖擀成薄皮,放入食用油中炸至金黄色。
7. 炸好的菜角捞出沥油,撒上适量盐、鸡精即可食用。
心得:
- 将青菜焯水后捞出沥干水分,可以去除青菜的苦味。
- 面团要搓揉均匀,直到面团成型。
- 将薄片擀成薄片时,不要擀得太厚,否则炸出来的菜角口感会变硬。
- 在炸菜角时,要用小火慢炸,炸至金黄色即可捞出沥油。
川菜油炸菜角是一道非常美味的川菜,口感酥脆,青菜鲜嫩,营养丰富。快来尝试自己制作一份吧!
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