黄鳝是一种有着丰富营养价值的淡水鱼类。在湘菜中,黄鳝常常被用作切丝或者切段,搭配各种蔬菜一起炒制。以下是一份黄鳝切丝湘菜做法大全。
第1篇:湘菜中的黄鳝切丝
湘菜以口味鲜美、营养丰富而闻名,其中黄鳝也是一道不可或缺的食材。在湘菜中,黄鳝通常被切丝或者切段,搭配各种蔬菜一起炒制。以下是一份常见的湘菜中的黄鳝切丝做法。
材料:
- 黄鳝 250 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 将黄鳝去骨切丝,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的黄鳝丝煸炒至变色。
5. 加入青红椒末、生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煸炒均匀即可。
第2篇:湘菜中的黄鳝切段
湘菜中的黄鳝切段也是一道非常受欢迎的菜肴。在湘菜中,切段的方式有很多种,而黄鳝切段的方式也非常独特。以下是一份常见的湘菜中的黄鳝切段做法。
材料:
- 黄鳝 250 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 将黄鳝去骨切段,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的黄鳝段煸炒至变色。
5. 加入青红椒末、生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煸炒均匀即可。
第3篇:湘菜中的黄鳝炒蛋
湘菜中的黄鳝炒蛋是一道非常营养的家常菜。在湘菜中,炒蛋是一种常见的烹饪方式,而黄鳝炒蛋则是湘菜中非常有名的一道菜肴。以下是一份常见的湘菜中的黄鳝炒蛋做法。
材料:
- 黄鳝 250 克
- 鸡蛋 3 个
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 将黄鳝去骨切丝,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的黄鳝丝煸炒至变色。
6. 加入青红椒末、鸡蛋液、生抽、糖、盐、鸡精调味,继续翻炒均匀即可。
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