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大家好，今天给各位分享酸辣鲫鱼怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对酸辣鲫鱼的家常做法王刚进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
酸辣鲫鱼汤的做法
1、食材：鲫鱼干一份、葱姜蒜若干。
2、首先准备鲫鱼干一份。
3、锅中放入适量的食用油，然后将小鱼干放入锅中进行油炸。
4、注意火候，等到小鱼干变成金黄的时候，就可以将小鱼干捞出，沥油。
5、准备制作调料，花椒，辣椒，料酒等调料食材各一份备用。
6、锅中放入适量的食用油，然后将花椒等调料放入锅中爆香。
7、放入一些料酒，老抽等调料，搅拌均匀即可。
8、然后再将油炸好的小鱼干一起放入锅中，搅拌均匀，使得小鱼干充分入味，就可以食用了。
谁知道甜酸鲫鱼怎么做
用料
鲫鱼1条
白萝卜120克
香菇80克
五花肉60克
鸡蛋豆腐100克
辣泡菜50克
姜蒜青椒黑胡椒粉适量
小香葱一把
酸辣鲫鱼汤的做法步骤
步骤1
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准备食材，鲫鱼抹盐腌制十分钟，鱼肚内放入几片生姜。
步骤2
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热锅热油，煎至双面微焦。
步骤3
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放入香葱，煎香。
步骤4
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加入五花肉，翻炒至变色。
步骤5
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加入姜丝蒜片，适量盐和老抽翻炒均匀。然后加入适量料酒，生抽和一碗凉开水。煮沸后加入萝卜香菇青椒和辣白菜。
步骤6
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再次煮沸后，试试汤的咸淡，根据自己的口感加盐。盖上锅盖，小火炖15分钟。
步骤7
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15分钟后，汤汁浓稠，加入鸡蛋豆腐，来点黑胡椒粉即可。
酸辣鲫鱼的家常做法王刚
主料：鲫鱼650克，泡青椒2个，泡小米椒5个，大蒜30克，香葱5根，辅料：料酒10毫升，胡椒粉1克，生姜5克，蒸鱼豉油20毫升，十三香1克，食用油30毫升，
步骤
1新鲜宰杀的鲫鱼两条，鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟。
2.泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末。
3.锅中注入食用油，烧至7成热,下腌好的鲫鱼煎制,煎至两黄焦黄时，盛出备用。
4.锅中留底油，下大蒜末煸炒,加泡椒煸炒,炒出酸香味后加入适量的清水。
5.大火烧开后下之前煎好的鲫鱼,加入蒸鱼豉油,大火煮开后转小水焖煮10分钟。
6.加入十三香调味,加入香葱段，大火收汁即可享用啦。
酸辣红烧鲫鱼怎么做好吃
制作材料
辅料：冬笋25克,蘑菇
(鲜蘑)25克,番茄50克,鸡蛋清30克
调料：猪油
（炼制）50克,大葱15克,姜8克,盐4克,味精2克,醋15克,淀粉
(玉米)35克,香油10克
做法
1.将鱼肉洗净，先片成片，再切成长1厘米见方的丁；
2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮，去籽，切成1.2厘米见方的丁；
3.冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片；
4.蘑菇洗净，切成厚0.3厘米的薄片；
5.把鸡蛋清放到碗内，加淀粉、盐搅拌均匀，调成蛋清糊，然后把鱼丁放入拌匀挂糊；
6.将锅置于火上，放油烧至六七成热，再将挂糊鱼丁投入，用七八成热，滑炸至七八成熟，捞出控油；
7.原锅留油25克左右，烧至七八成熟，放入葱花、姜末炝锅，爆出香味，下入冬笋片、蘑菇片略炒一下；
8.随即加料酒、少许鲜汤、盐、胡椒粉烧沸，放入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡；
9.然后加入鱼丁、番茄丁，颠翻几下，淋入香油和醋，拌匀后出锅装盘即成。
关于酸辣鲫鱼怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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