湘菜衡东香干做法
配方:
- 干豆腐 200 克
- 五花肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将干豆腐切成大小适中的块,五花肉切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒,然后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
4. 加入干豆腐块、青椒、红椒块,继续炖煮 10 分钟,直到干豆腐变软烂。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 干豆腐是一种豆制品,所以在烹制过程中一定要小心,以免煮烂糊。
2. 炖煮的过程中要加入适量的水,以免干豆腐过于干燥。
3. 五花肉煸炒至变色即可,以免过于油腻。
4. 烹制的过程中要不断翻炒,以免干豆腐烧焦。
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