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这篇文章给大家聊聊关于山上挖竹笋怎么弄好吃的，以及挖竹笋技巧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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刚挖的竹笋要怎么做才好吃
需要将竹笋剥去外壳，用刀将竹笋根部一些比较老的外皮削去，剥好竹笋之后将竹笋切成适中的形状，放入清水中清洗干净，在锅中加入适量的水，笋片在冷水时就下锅，大火烧开后转为中小火保持沸腾的状态，最后将竹笋捞出换水，浸泡一晚上的时间即可。
挖春竹笋的正确方法和技巧
1、看竹叶：叶子越绿的竹子，一般竹笋就越多，像有些叶子发黄的竹子，很少会长竹笋。
2、看地面有无裂缝：因为竹笋往外长的时候会把泥土撑开，所以地面会有裂缝，但是不会很清楚，所以得仔细观看。
3、分辨竹龄：根据竹节和颜色可以大概分辨出竹子的年龄，一般2~3年的竹子，竹笋是比较多的。
4、竹根走向：竹尾的朝向一般预示着竹根就往哪边生长的，所以我们要顺着竹根方向挖，这样挖到的可能性就增加了。
在农村的山里怎样才能釆挖到野竹笋
在农村的山里怎样才能挖到野竹笋？
野竹笋，在我老家又称笋子，这种笋子比一般竹笋要细一些，水分含量更高，吃起来非常脆，但略带苦味，每年春季才会生长出来，是人们可遇不可求的“野味”。也是生活中稀有美味！野竹笋主要生长在农村山上，说起挖野竹笋也是有学问的，不然还真会挖不到。首先在农村挖野竹笋差不多都是指定在哪座山上挖，并不是所有山上都会生长野竹笋，如果自己是第一次挖的话，建议伴随长者一起去，因为他们经验丰富知道哪些地方野竹笋又多、又大、又好吃。以免自己找不到地方扑个空，其实还可通过观察山上有没有竹林，来判断有没有野竹笋。其次要起早，提前约好小伙伴起个大早去挖野竹笋，如果晚点出去挖竹笋，会被其他人领过你的先，这样即使你过去也不一定能挖的到，或者还要爬更高的山才能挖到，这样会更心累。出发前要准备好装备，必不可少的是编织袋两个，好用来挑野竹笋。最后上山寻找野竹笋，一般野竹笋喜欢生长在半山腰以下位置，特别是靠山沟旁边比较多，多的地方一次可以采到手软，采野竹笋时最好要佩戴手套和帽子，以防止山虫植被危害。一般挖野竹笋都会挖很多，多余的竹笋可用于制作竹笋干，晒干的竹笋可以存放很久。综合上述，野竹笋营养价值丰富，一般人均可食用，但它并非适合所有人，野竹笋性寒味甘，富含较多粗纤维，过量使用会很难消化，尤其是老人和孩子应少食用，还有患有胃肠道疾病的人不宜食用。挖竹笋技巧
1.
扫荡式挖法：这种方法缺点是费时费力，优点是顺便能给竹林松土施肥。方法就是顺着竹根把竹林细致深翻一遍，深度为40厘米，翻土时遇到冬笋，就一次性挖取，同时施入农家肥
2.
沿竹鞭翻土挖笋：选择竹龄在3至4年、枝叶浓密、叶色深绿并带几片黄叶的孕笋母竹，用锄头在根部浅挖，挖到黄色或者棕黄色的竹鞭，顺着竹鞭翻挖，挖到竹鞭向地下伸去的地方，就到找到竹笋了。如果在竹子的周围3至4米处能看到浮在地面的绿色竹根，可用锄头沿竹根的两边轻轻地挖，5厘米以下就有竹笋了
3.
开穴挖笋法：在竹子周围，如果发现地表泥土松动或者开裂，裂缝以一个中心向四周延伸，用脚踩时土壤松软，这里肯定就有冬笋，只需要轻轻挖开就可取笋了。但要注意的是，如果裂痕呈长龙般向前延伸达到1米远，那就不用挖了，那肯定是新生的竹根
4.
挖春笋的方法：春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹笋，采挖要简单得多，发现春笋后，先用锄头将笋周围土挖=刨开直到看见春笋的根部，再对准根部用锄头锄断根部，将春笋连根挖起。注意尽量别伤到小笋芽、老笋和竹鞭，刨完后要用原来的土填上
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