很多朋友对于鲫鱼烫怎么弄好吃又简单和鲫鱼汤的家常做法简单又好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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紫苏叶鲫鱼汤的做法
紫苏叶鲫鱼汤是一道美味健康的汤品,制作简单,味道鲜美。下面是它的具体做法:
材料:鲫鱼两条、紫苏叶适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
做法:
1.将鲫鱼宰杀并去掉内脏,清洗干净;
2.锅中放适量清水,将鱼放入烧开,焯水后捞起备用;
3.锅中加入一些清水,放入姜片,用中小火煮煮10分钟,以去腥味;
4.加入适量料酒,继续煮5分钟,然后将鱼放入锅中;
5.加入适量盐,调味,并撒上紫苏叶,继续煮5分钟即可。
温馨提示:煮鱼汤的时候要注意火候,不要煮的时间太长,以免鱼肉烂糊。另外,紫苏叶可以根据个人口味,可以适量添加或减少。这道汤品清淡鲜美,紫苏的香味能够中和鱼的腥味,增添了一份特别的风味。它不仅口感鲜美,而且有助于开胃消食,非常适合夏天食用。
如何做鲫鱼汤好吃又好喝
用料:白萝卜150克,鲫鱼300克,葱10克,姜10克,香菜15克,盐10克,鸡粉10克,味精5克,料酒10克,胡椒粉5克,香油5克。
烹饪步骤:
1.宰杀干净的鲫鱼,用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片,然后顶刀切细丝,葱切片,姜切片,香菜切小寸段。
2.取一只干净的碗,把切好的萝卜丝放入碗中,加5克盐腌制10分钟,把水分杀出,用清水冲净备用。
3.锅烧热下油10克左右,大火烧至五六成热,下入鲫鱼两面煎熟。放入葱姜,加料酒,然后放清水300克左右,加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。
4.大火烧开,放入萝卜丝,盖盖改小火炖15分钟。然后出锅,盛入碗中,撒上香菜,淋香油即可。
鲫鱼汤的家常做法简单又好吃
1、用料:鲫鱼2条、薏米1/2小碗、姜1块、细香葱5根、食盐1茶匙、黑胡椒粉1小勺、植物油适量、水适量。
2、鲫鱼收拾干净沥干水分,薏米洗净,用水提前浸泡2小时备用。
3、平底不黏锅放少许油,放鲫鱼入锅中,小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎另一面。
4、待鲫鱼煎好后移入炒锅,加入足量的水、香葱、姜片。
5、再加入浸泡好的薏米,大火烧开后转中火直至汤水变白。
6、调成小火炖约40分钟,出锅前放盐、胡椒粉调味即可。
怎么熬鲫鱼汤
熬鲫鱼汤有诀窍,记住“四点技巧”,鱼汤又浓又白,鲜香无腥
准备好新鲜鲫鱼,现杀得为好,将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉,这些都是腥味来源,特别是黑膜别忘记了,若这个东西不去掉,会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。
?给鲫鱼两边划几刀,放进大碗内,另一个碗里放入切好的生姜丝、葱丝、水,抓揉几分钟,水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。
再用手反复摩擦,鲫鱼表面和肚内都不放过,处理好后腌制十分钟。
?时间到后,鲫鱼取出沥掉水分,再用厨房纸巾擦一擦,保持表面干燥接下来更容易操作。
锅烧热加油,晃动几下润润锅,五成热时调小火,把鲫鱼放进去,放好后不要推动,煎成金黄切能随意滑动时翻面,再将另一面也煎好。
?鱼煎好后放入生姜片,稍微煎一下倒入开水,调大火熬煮,如果鱼是在平底锅里煎的,那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。
先大火,沸腾后调小火,不需要盖盖子,熬煮十分钟后加入豆腐块,也可以加荷包蛋或者白萝卜丝,都是增鲜增香的好食材。
加了食材后再熬煮十分钟,若什么都不想加,那就加水后小火熬二十分钟即可。
?时间到后加盐调味,还可以放点胡椒粉,最后加葱花或者香菜末,这样鲫鱼汤就熬好了,看起来又浓又白,喝起来鲜香味美,一点腥味也没有。
鲫鱼汤有清热解毒、益气健脾等作用,特别是脾胃不太好的人要多吃。另外提醒一下,喝鲫鱼汤的时候,不能只喝汤,还要将鱼肉吃掉,这样才能摄入足够的营养,对身体更有益,别做错了。
文章到此结束,如果本次分享的鲫鱼烫怎么弄好吃又简单和鲫鱼汤的家常做法简单又好吃的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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