【湘菜油泼毛肚做法】
油泼毛肚是一道湘菜中的特色美食,它以脆嫩的毛肚、清爽的调料和香气扑鼻的口感而著称。以下是油泼毛肚的做法,让我们来学习一下这道美食的制作。
步骤1:将毛肚切成块状,用开水焯水后捞出备用。
步骤2:锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤3:将焯好水的毛肚放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
步骤4:加入适量的清水,大火烧开后转小火煮15分钟。
步骤5:将汤汁收干,加入适量的辣椒面、花椒面、蒜末、葱花继续翻炒均匀。
步骤6:最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
步骤7:将炒好的毛肚装盘,撒上一些香菜点缀即可。
油泼毛肚是一道非常美味的湘菜,口感清爽,调料丰富,不仅美味还健康。希望您能够喜欢这道美食,并尝试一下它的独特口感。
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