【发财圆蹄的粤菜做法】
1. 选用优质的猪蹄，去掉筋膜和脂肪，洗净后切成小块。
2. 焯水去腥：将切好的蹄块放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
3. 调味腌制：将焯水后的蹄块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调味料，腌制2小时。
4. 炖煮滋补：将腌制好的蹄块放入炖锅中，加入适量的清水，用文火炖煮1小时左右，直到蹄块变得软烂。
5. 红烧调味：将炖好的蹄块取出，放入碗中，加入适量的酱油、糖、醋、料酒等调味料，红烧20分钟左右，直到蹄块表面呈现出金黄色的色泽。
6. 装盘上桌：将红烧好的蹄块取出，切成小块，装盘后撒上一些葱花和香菜，即可享用。
粤菜中的“发财圆蹄”是一道传统的名菜，以其软烂入味、口感鲜美而著称。以上的做法不仅保留了蹄块的肉质和口感，还加入了一些传统的粤菜调味料，让菜肴更加美味可口。快来尝试这道美味的粤菜做法吧！
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