【川菜三道鳞水煮鱼做法】
1. 选用草鱼或者鲶鱼,切成鱼片。将鱼片加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备食材:豆芽、藕片、木耳、葱姜蒜适量,辣椒面、花椒粒适量。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面和花椒粒炒香。
4. 倒入适量的水,烧开后放入豆芽、藕片、木耳等食材。
5. 把腌制好的鱼片放入锅中,煮至变色。
6. 加入少许盐、鸡精、料酒和生抽调味,撒上葱花即可。
三道鳞水煮鱼的做法如下:
第一道:水煮鱼片
食材:草鱼、豆芽、藕片、木耳适量,辣椒面、花椒粒适量。
做法:
1. 将鱼片加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备食材:豆芽、藕片、木耳、葱姜蒜适量,辣椒面、花椒粒适量。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面和花椒粒炒香。
4. 倒入适量的水,烧开后放入豆芽、藕片、木耳等食材。
5. 把腌制好的鱼片放入锅中,煮至变色。
6. 加入少许盐、鸡精、料酒和生抽调味,撒上葱花即可。
第二道:麻辣水煮肉片
食材:草鱼、豆芽、藕片、木耳适量,辣椒面、花椒粒适量,葱姜蒜适量。
做法:
1. 将鱼片加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备食材:豆芽、藕片、木耳、葱姜蒜适量,辣椒面、花椒粒适量。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面和花椒粒炒香。
4. 倒入适量的水,烧开后放入豆芽、藕片、木耳等食材。
5. 将腌制好的肉片放入锅中,煮至变色。
6. 加入少许盐、鸡精、料酒和生抽调味,撒上葱花即可。
第三道:三丝水煮鱼
食材:草鱼、豆芽、藕片、木耳适量,辣椒面、花椒粒适量,葱姜蒜适量。
做法:
1. 将鱼片加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备食材:豆芽、藕片、木耳、葱姜蒜适量,辣椒面、花椒粒适量。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面和花椒粒炒香。
4. 倒入适量的水,烧开后放入豆芽、藕片、木耳等食材。
5. 将三丝(海带丝、胡萝卜丝、豆芽)放入锅中,煮至熟透。
6. 加入少许盐、鸡精、料酒和生抽调味,撒上葱花即可。
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