湘菜炝豆芽菜的做法如下:
配方:
- 豆芽菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆芽菜用清水浸泡 10 分钟,去除杂质和黄叶,然后沥干水分备用。
2. 辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,然后加入辣椒末煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让豆芽菜入味。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 豆芽菜要浸泡去除杂质和黄叶,以免影响口感。
2. 辣椒和蒜末的比例可以根据自己的口味调整。
3. 炒豆芽菜时,要加入适量的水,让豆芽菜入味,但也要注意不要煮过头,以免影响口感。
4. 食用时,要适量控制油的摄入量,以免油腻。
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