鸡杂炒辣椒是湘菜中一道经典的美食,采用鸡杂和辣椒一起炒制,口感香辣鲜美,营养丰富。以下是鸡杂炒辣椒的做法:
材料:
- 鸡杂:鸡心、鸡肝、鸡肉、鸡肺、鸡肠等。
- 辣椒:干辣椒、青椒、红椒等。
- 调料:生姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
步骤:
1. 鸡杂清洗后切成块状,辣椒去籽切段备用。
2. 热锅凉油,加入生姜蒜末爆香,放入鸡杂煸炒至变色。
3. 加入辣椒段继续翻炒,加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等调料,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟,直到鸡杂熟透。
5. 最后加入鸡精调味,炒匀即可。
鸡杂炒辣椒是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食,适合搭配米饭一起食用。如果你喜欢这道美食,不妨试着自己动手做一道,感受它的独特风味。
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