大家好，今天给各位分享买来的菜怎么弄好吃呢图片的一些知识，其中也会对疫情期间，买回来的菜如何处置保存食用进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 在菜市场买的绿叶蔬菜和瓜果怎么保鲜才能保证长时间不腐烂有哪些妙招分享
2. 家里来客人了，在家能做哪些美味又漂亮的菜来招待呢
3. 春节前购买的儿菜，保存得很好，要怎么做
4. 疫情期间，买回来的菜如何处置保存食用

在菜市场买的绿叶蔬菜和瓜果怎么保鲜才能保证长时间不腐烂有哪些妙招分享

感谢邀请，在菜市场买的绿叶蔬菜和瓜果怎么保鲜才能保证长时间不腐烂？本人也很热爱生活，给你3个小小的妙招吧：

1，缩短采购周期

蔬菜一般新鲜的时间比较短，所以在夏天，初秋的时候，不要每次买很多，防止腐烂，尽量采购可以长时间留的；

2，冰箱冷藏保鲜

在冰箱的最下层，在水箱里放一些水，水冷藏后变凉了，空气比较冷，所以东西好留了；

3，水井冷藏

在我们的老家，农村里有很深的水井，都是泉水，很清凉甘甜，可以考虑用个木桶，把水果，蔬菜放在桶里，通过绳子吊着放下去；

以上是我的观点，欢迎点评，谢谢！！

家里来客人了，在家能做哪些美味又漂亮的菜来招待呢

▼【土豆炖牛肉】

用料

牛肉

（牛腩）1000g土豆2个洋葱2个西红柿4个胡萝卜1个葱姜适量老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油盐

做法

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

2.配料洗净切块，

（土豆块泡清水里）待用。

3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

5.挤人番茄沙司

（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

▼【蒜蓉粉丝蒸大虾】

用料

虾8只粉丝一小卷大蒜两大只料酒少许生抽少许盐少许葱花少许

做法

1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3.粉丝泡软，放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

▼【秘制红烧鸡爪】

用料

鸡爪750g花椒一小把八角两个桂皮两小片香叶两小片冰糖10g料酒一汤匙老抽三汤匙生抽两汤匙十三香半茶匙姜两片

做法

1.准备好食材和各种香料

2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）

3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干

5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

6.煮开后，加一汤匙料酒

7.加入两片姜

8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

（没有茶包袋就直接放入锅中）

10.放入冰糖

11.加入半茶匙十三香

12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

▼【仔姜排骨砂锅煲】

用料：排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。

做法：

1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；

2)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；

3)放入仔姜炒香；

4)放入泡椒炒香；

5)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；

6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。

7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦！

▼【红烧肉】

食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

做法：

1.准备好所有的食材。

2.锅中油烧热加入姜片炒香。

3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。

4.炒至五花肉变色微发黄。

5.加入料酒炒香。

6.加入秘制红烧汁。

7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

8.最后用大火收汁即好。

▼【蒜香鸡翅】

主料:鸡翅中

(适量)大蒜

(适量)调料料酒

(适量)生抽

(适量)糖

(适量)姜末

(适量)香叶

(适量)盐

(适量)

做法：

1、原料备用。

2、取一只碗，倒入适量的生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶

(捏碎)，料酒做成腌肉料。

3、鸡翅反面切几个小口

(容易入味)，放入腌肉料内，腌一小时。

4、大蒜去皮，洗净后切末。

5、取油锅，下入腌好的鸡翅。

6、微煎，然后翻面。

7、倒入适量的白糖，煎到上色。

8、倒入适量的生抽，炒均匀。倒入蒜末，炒香。

9、加入适量的水，焖煮入味。鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。

▼【回锅肉】

食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法：

1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段

4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用

5.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6.下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷

7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红

8.适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀

9.下青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅

▼【金针菇日本豆腐】

用料

日本豆腐500g金针菇500g大葱适量葱一小把蒜适量盐适量耗油2勺酱油2勺

做法

金针菇洗净沥干水备用

（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块

大葱，蒜切碎，葱花备用

锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟

（2分钟左右）

在这期间，勾芡备用

打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多

关火，上碟，装饭开吃

▼【蒜香炒花甲】

用料

花甲随意蚝油半碗蒜蓉辣椒酱

（适合广东口味）一大勺蒜蓉若干葱若干

做法

第一步：

锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。

（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）

第二步：

锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟

（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。

春节前购买的儿菜，保存得很好，要怎么做

春节前购买的儿菜，保存得很好，要怎么做？

这个问题我一定要来回答一下，因为儿菜是我最喜欢的蔬菜之一！各种做法我都很喜欢！

儿菜是什么菜？

儿菜的学名叫“抱子芥”，你要是见过它的样子，就会觉得这名字实在太形象了。儿菜是芥菜的新变种，一颗完整的儿菜，是由中间的一根主干和四周侧芽堆叠着生长而成，如同一位慈祥的母亲环抱着多个孩子一样，一家人抱得紧紧的，相亲相爱。在我老家，我们都叫它“南充菜”，有的人也叫娃儿菜，母子菜，娃娃菜等等，总之，叫法不管怎么变，对儿菜的喜爱程度是不变的。

儿菜的主要产地是在西南地区的四川，重庆，贵州，云南一带，现在随着种植技术的发展，也开始在其他地区试种。然而，在除了西南地区以外的地方，不管是菜市场还是超市，似乎还是很少见到它的身影，我来江苏8年有余，竟然一次都没有见过，真是遗憾。

儿菜有哪些经典做法？【经典做法之——水煮儿菜】

最经典也最能吃出儿菜本味的，那就是“水煮儿菜”了。烧一锅清水，水沸以后放入处理好的儿菜，放上1小勺盐和几滴油，煮至筷子可以戳穿，即可捞出食用。配上一碗自制油辣子蘸水，什么山珍海味，什么大鱼大肉统统走开，这一口的清香，岂是你们这些油腻凡俗之味可以媲美的！

除了水煮儿菜，当然还有清炒儿菜或者说炝炒儿菜。

【经典做法之——清炒儿菜】

食材：儿菜1小棵，大蒜3瓣，干辣椒3个，猪油1小勺，盐适量，鸡精适量

制作步骤：

第一步：儿菜洗净，切成片备用。

第二步：锅里烧一锅水，水开以后放入儿菜焯水2分钟左右，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用。

第三步：大蒜去皮切成片，干辣椒切成小段备用。

第四步：炒锅里放入1块猪油，猪油融化以后，放入蒜和辣椒炒香。

第五步：倒入焯过水的儿菜，翻炒十来下，放入适量盐和鸡精调味即可。

成品：儿菜的颜色青翠欲滴，没有一点苦味，清香无比。这么一道菜，我能两碗饭！过年大鱼大肉，都不如它诱人。

【经典做法之——青椒炒儿菜咸菜】

如果说水煮儿菜和清炒儿菜是吃儿菜的本味，那么做成咸菜，就是凝聚了前人智慧的一种很好的储存和处理儿菜的方式。儿菜好种，存活率很高，且个头很大，儿子长得也多，所以一般当季是吃不完的。吃不完的儿菜，我们就会把它切片，撒上盐巴腌制一下，然后晒干收入坛中，接下来的日子里就不愁没有咸菜吃了。

咸菜最简单的做法就是青椒炒咸菜，咸菜先在清水中泡十几分钟，然后拧干水分，青椒切丝，锅里倒入适量油，猪油最好，放入青椒炒出辣味，然后放入咸菜翻炒几下即可出锅，一碗白粥就这一筷子咸菜，啊~脆脆的咸菜在嘴里被咀嚼出奇妙的旋律，越嚼越起劲，一不小心，一盘咸菜就吃光了。

除此之外，咸菜炒五花肉也是一道经典下饭菜。

五花肉切片，放入锅中煸炒出油，再下入咸菜翻炒几下，起锅前撒入一把新鲜的蒜苗，这味道，绝了！比起青椒炒咸菜，有了五花肉煸炒出来的油脂香和蒜苗香，哪里还顾得上减肥，请给我满上两大碗白米饭！

以上就是我的回答了，我是@春姑娘美食记，用心回答每一个问题，传播科学合理的饮食常识，分享健康美味的家常美食。如果我的回答和文章对您有帮助，还请您多多点赞+转发+关注我！非常感谢！

疫情期间，买回来的菜如何处置保存食用

疫情期间人也是需要吃饭吃菜的。那么，在疫情期间买回来的菜如何保存和食用，这也需要一套合理方法。

我在疫情期间，一般都去大超市买菜。因为正规大超市卖的菜是经卫生验证过的;吃起来也放心。在个就是买成箱的菜;其有包装箱和产地，这种菜质量比较好和干净卫生，保存起来时间也较长。

现在天气温度还不算太高，买回来的菜也较好保存。这也要根据各种菜的情况来决定。一般象叶菜类保存时间短;如菠菜能放两天就不新鲜了;在洗过后，用开水操一下，这样既好炒又卫生。象茄子，香菇和西兰花等可放3一6天。蔬菜类最好不要放冰箱里。可以放置北凉台温度较低好保存。

肉和魚等分袋装好后可放冰箱里，但也不益时间太长食用。总的来讲，疫情期间去买菜，还是多买点较好，省得出门多了心里也不安静。

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