【虾滑】粤菜做法
虾滑是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是一份虾滑的制作粤菜做法，供您参考。
材料：
- 虾：500克
- 猪肉末：200克
- 虾仁：100克
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 猪肉末中加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 虾仁洗净，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
4. 将虾仁和猪肉末混合在一起，搅拌均匀。
5. 取一个小碗，加入适量水淀粉，搅拌均匀。
6. 将虾肉末和水淀粉搅拌均匀，制成虾滑。
7. 将做好的虾滑放入沸水中煮熟，捞出备用。
8. 炒锅中加入油，烧热后加入姜末、葱末煸炒出香味，放入煮熟的虾滑翻炒均匀。
9. 将炒好的虾滑倒入锅中，加入适量水，煮至虾滑熟透即可。
虾滑制作粤菜做法简单易懂，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的粤菜美食。
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