大家好，今天小编来为大家解答豆腐怎么弄好吃又入味这个问题，家常豆腐怎么做好吃又嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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家常豆腐怎么做好吃又嫩
做家常豆腐有三个诀窍要掌握，这样做出的豆腐鲜嫩入味还不碎。
第一步：准备一个小盆，小盆最好刚好放下豆腐，小盆加入适量的清水，再放入适量的食用盐，将食用盐搅拌到融化之后将豆腐放入淡盐水当中浸泡一会儿，大约15分钟即可。另取适量的木耳洗净之后泡到水里面。
提示：豆腐放入淡盐水当中浸泡一会之后可以让豆腐变得更柔韧，在炒豆腐的时候就不会那么容易碎了。
第二步：豆腐泡好了之后用刀切成片状，再准备适量的清水倒入锅里面，开火将水烧开了之后将豆腐放入到沸水当中焯一下水，捞出来控干水分。
提示：焯水这一步是为了去掉豆腐当中的豆腥味。
第三步：平底锅烧热之后加入适量的食用油，将豆腐片放到锅里面中火煎到豆腐片两面呈现金黄色为止，盛出来备用。
提示：煎炸豆腐的火候大家一定要掌握好，不能用小火煎也不能用大火，一定要来用中火，这样豆腐表皮可以快速变脆，豆腐里面还很鲜嫩。
第四步：将泡发好的木耳切成碎末的形状，青花椒切片，再将葱、姜、蒜切成碎末形状备用。
第五步：起锅，加入适量的食用油，等到油温上来了之后将葱姜蒜与青红椒放入到锅里面翻炒出香味，紧接着将豆瓣酱放入锅里面翻炒出红油，再将豆腐和木耳倒入锅里面翻炒三五分钟就可以出锅了。
煎豆腐不粘锅不破皮的正确做法
1.使用不粘锅煎豆腐不会破皮。2.因为不粘锅表面涂有特殊的涂层，可以防止豆腐粘锅，同时锅底的热量均匀分布，可以使豆腐受热均匀，不易破皮。3.如果没有不粘锅，可以在锅底加一层薄薄的油，让豆腐在油的润滑下煎熟，同时也可以防止破皮。
怎么让豆腐入味
1.小火炖
想要豆腐入味，那么在火候上面一定要控制好。很多人会觉得豆腐生的都可以吃，所以大火一煮就盛出来，发现豆腐表面有味道，但是豆腐里面却是非常的淡而无味，并不是特别的好吃。所以想要让这些调味料不仅在豆腐的表面留存，而且能够渗入到豆腐里面的话，那么一定不能用大火，而是要用小火去慢炖。在炖的过程中让汤汁以及各种调味料渗入到豆腐里面，这样才能制作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢炖，切勿过于着急。
豆腐怎么才能入味
2.放入冰箱冷藏后再烹煮
其实想要豆腐入味还有一个小诀窍，那就是将买好的豆腐先放入到冰箱当中去冷藏一下，这样的话豆腐的质地相对来说就会比较硬，然后把它再放入冷水当中去冲洗，让豆腐里面的气孔能够打开，这样在烹煮的时候味道就可以很好地渗入到豆腐里面，这样烹煮出来的豆腐就非常的入味了。
3.用砂锅炖
都说巧妇难为无米之炊，想要做出好吃的美食，在工具的选择上也是非常重要的。如果想要让豆腐做的比较入味，那么可以用砂锅来炖豆腐，这样的话很好的锁住一些汤汁，能够很好地渗入到豆腐汤中，烹煮出来的豆腐自然有滋有味。
豆腐最过瘾的家常做法
材料准备
北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量
制作步骤
步骤1
豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。
步骤2
在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。
步骤3
放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。
步骤4
在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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