老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于广东湛江牛肉怎么弄好吃和湛江牛肉煲汁做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享广东湛江牛肉怎么弄好吃以及湛江牛肉煲汁做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
湛江牛耳饼正宗做法
湛江牛耳饼有其正宗的做法湛江牛耳饼的正宗做法必须用到特别的材料，比如特别的米粉和牛肉等等，而且还需要特别的烹饪手法来使饼外表金黄酥脆，内里软糯可口，所以需要经过长时间的烹饪许多烹饪网站上都有湛江牛耳饼正宗做法的详细介绍，可以通过这些方法来学习制作，还可以请教一些湛江本地的朋友或者糕点师傅来更好地掌握制作技巧
湛江牛肉煲汁做法
材料：
牛肉400克，2元钱千张结，杏鲍菇一只
（中号的就可以）；
浇汁：
蒸鱼酱油3小勺；老抽2小勺；生抽1小勺；砂糖2小勺；大蒜7瓣；蜂蜜2小勺；料酒2小勺；醋半小勺；水3小勺；
其他调料：
干红辣椒适量
（根据个人口味增减）；油、盐、鸡精各适量；
制作：
1.牛肉切滚刀块；千张洗净沥干；杏鲍菇洗净切片；
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2.大蒜切细末，与浇汁材料混合拌匀；
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3.干红辣椒切段；用水冲一下沥干；
4.国内放油，7成热时放入干辣椒，略微翻炒10秒钟；
5.倒入牛肉，大火翻炒至变色；
6.倒入浇汁，翻炒均匀，加盖焖15秒钟；
7.砂锅内放水烧开；
8.将焖好的牛肉以及一半的料汁加入到砂锅内；另一半料汁用小碗盛出备用；
9.中火烧开后转小火，用勺子捞去浮沫；
10.超过牛肉的锅不要洗，加入少许油，烧热后倒入杏鲍菇翻炒20秒；
11.加入千张结以及另一半料汁继续翻炒，至所有材料均匀上色；
12.小火焖15秒；
13.将千张结和杏鲍菇也加入到砂锅内，放入盐、鸡精，翻拌均匀；
14.砂锅加盖，小火焖至汤汁收干；撒上青红辣椒圈，略焖10秒钟；
沙姜牛肉汤怎么做湛江
1、牛肉按纹路切片，沙姜拍碎，葱切段。
2、热锅放油，放入沙姜、葱头大火爆香！
3、倒入牛肉翻炒均匀，倒入少许白酒调味！
4、炒至5、6成熟倒入汤锅，加入适量清水，煮沸撇掉血水。
5、加入葱段，熄火，加盐、鸡精、花生油调味起锅！
湛江牛肉清汤放什么配料最好
大家好，我是湛江小龙哥，让我来解答：湛江牛肉清汤的配料
羊排2斤甘蔗4节马蹄8只干鱿鱼1条江瑶柱10粒党参3条北芪3片红枣8粒当归3片枸杞子1小把生姜4片料酒1茶匙白酒1茶匙
湛江清汤羊肉的做法
1：羊排斩件后将羊肉洗净，然后放入清水中泡出肉中的血水，这样做出的清汤羊肉比较清香。ps：羊肉最好不要挑选肥的，我个人喜欢海南的东山羊，瘦而肉质鲜嫩。2：烧一锅水，在烧水的同时取出泡好的羊肉，用清水冲洗干净，等锅里水开后，放入羊肉烧开，煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出羊肉，用温水或热水再次洗净，3：烧热油锅，下姜片和羊肉爆炒，加少量料酒、白酒，大火反复翻炒5分钟后关火。4：马蹄去皮，甘蔗削皮后切小段备用。加入马蹄和甘蔗能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。5：鱿鱼和瑶柱主要起提鲜作用，洗干净备用，鱿鱼可以切花刀。6：药材洗净切段备用，枸杞子后下。7：在锅中加入清水，水滚后放入羊肉和其它配料，大火煮开半小时后转小火慢炖1小时，牙口不好者可以炖1.5小时。起锅前15分钟加入枸杞子。8：奶白色的清汤羊肉就做好啦，很多人不喜欢吃羊，就是怕那股羊的腥膻味，但是这个方法做出来的羊汤，一点都不腥膻，反而有股甘甜这个汤特别适合冬天进补，冷冷的天，喝2碗羊肉汤，每个毛孔都舒服得妥妥贴贴的……
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