(1)制作流程
材料:
- 鱼腥草(300克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
- 醋(适量)
- 生抽(适量)
- 香油(适量)
步骤:
1. 鱼腥草用清水泡软,去掉杂质,洗净备用。
2. 生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入姜末、蒜末、大葱末煸炒出香味。
6. 加入鱼腥草煸炒,加入适量盐、白糖、醋、生抽调味。
7. 加入适量香油搅拌均匀。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有呼吸道疾病的人食用。
(3)禁忌
1. 鱼腥草性凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、便密的人不宜多吃。
2. 鱼腥草中含有一种化合物,可能会影响血液凝固功能,所以患有血液疾病的人不宜多吃。
3. 鱼腥草中含有放射性元素,过量食用可能会对人体造成危害,因此孕妇和儿童应慎重食用。
(4)小贴士
1. 制作过程中要适量添加食用油,以免鱼腥草过于清淡。
2. 干辣椒可以先炒香,再与其他食材一起煸炒。
3. 制作好的凉拌鱼腥草要放在通风干燥的地方,避免受潮。
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