风干鱼是一道湘菜,味道鲜美,营养丰富。下面是一份简单的风干鱼做法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 盐8克
- 料酒10克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 干辣椒2个
- 八角2个
- 花椒5克
- 生抽10克
- 白糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约2.5厘米见方的块,用盐、料酒、生姜、大葱、干辣椒、八角、花椒腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入烤箱中,以200度烤10分钟。
3. 取出烤好的鱼块,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄色。
4. 将生抽、白糖、鸡精混合成调味料,倒入锅中,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让鱼块入味。
6. 最后,将汤汁收干至粘稠状,撒上葱花即可。
这是一份简单但美味的风干鱼做法,可以根据个人口味进行调整和变化。希望您能够喜欢这道湘菜美食!
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