湘菜肉汤拌饭的做法
配方:
- 500克五花肉
- 200克大米
- 100克生姜
- 50克大葱
- 50克干辣椒
- 50克蒜
- 50克鸡蛋
- 50克盐
- 50克胡椒粉
- 50克鸡精
- 50克生抽
- 50克料酒
做法流程:
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 大米洗干净后用清水浸泡30分钟,然后捞出沥干备用。
3. 生姜、大葱、干辣椒切成末,蒜切末备用。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 在锅中加入适量的油,烧热后加入姜末、蒜末煸炒出香味,然后加入五花肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的肉汤,煮沸后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟。
7. 加入生抽、料酒,煮沸后转小火煮10分钟。
8. 将泡好的大米倒入锅中,加入适量的鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮10分钟。
9. 最后加入葱花和干辣椒末,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:
1. 肉汤可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒等调味料。
2. 五花肉可以根据个人口味加入适量的酱油、糖等调味料。
3. 大米需要用清水浸泡30分钟,口感更好。
4. 拌饭的时候需要充分搅拌均匀,保证每一粒米都吸收到了汤汁。
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