煲王粤菜剁椒鱼头的做法详细菜谱
【煲王粤菜剁椒鱼头的做法】- 详细制作流程
适合人群:
这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。同时,鱼头也富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很好的益处。
禁忌人群:
由于鱼头中含有鱼头鱼头中的鱼头毒,所以患有癫痫、精神分裂症等疾病的人不适宜食用。此外,鱼头也不适宜与碱性食物一起食用,以免加重身体不适。
【煲王粤菜剁椒鱼头的做法】- 详细制作过程
材料:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒继续翻炒。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,大火烧开后转小火炖煮50分钟。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,继续炖煮10分钟。
6. 汤汁收浓后即可出锅。
【煲王粤菜剁椒鱼头的做法】- 制作技巧
1. 鱼头要清洗干净,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟,可以去除鱼头中的腥味。
2. 炖煮鱼头时要加入适量的水,鱼头才会鲜美多汁。
3. 汤汁收浓时要掌握好火候,不要太旺,以免糊锅。
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