正宗湘菜土匪鸡做法视频
1. 准备食材
土匪鸡是一道湘菜中的代表菜品,以鸡肉为主料,配以土匪香料和独特的腌制方法,口感鲜美,香辣可口。制作土匪鸡需要准备以下食材:
- 鸡肉:300克
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
2. 焯水
将鸡肉切成小块,放入开水中焯水,去除血水和异味。焯水时加入适量的料酒和盐,有助于去除鸡肉的腥味。
3. 腌制
将焯水后的鸡肉放入碗中,加入适量的葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟。
4. 烹制
将腌制好的鸡肉放入热锅中,加入适量的油,煸炒至两面金黄。最后加入适量的水,放入干辣椒、八角、花椒等香料,煮沸后转小火,盖上锅盖煮约15分钟,直到鸡肉熟透。
5. 调味
最后将鸡肉取出,切成小块,加入碗中,加入适量的汤汁和鸡精,搅拌均匀即可。
视频演示了正宗湘菜土匪鸡的做法,通过焯水、腌制、烹制和调味等步骤,制作出口感鲜美、香辣可口的土匪鸡。
正宗湘菜土匪鸡做法视频
1. 准备食材
土匪鸡是一道湘菜中的代表菜品,以鸡肉为主料,配以土匪香料和独特的腌制方法,口感鲜美,香辣可口。制作土匪鸡需要准备以下食材:
- 鸡肉:300克
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
2. 焯水
将鸡肉切成小块,放入开水中焯水,去除血水和异味。焯水时加入适量的料酒和盐,有助于去除鸡肉的腥味。
3. 腌制
将焯水后的鸡肉放入碗中,加入适量的葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟。
4. 烹制
将腌制好的鸡肉放入热锅中,加入适量的油,煸炒至两面金黄。最后加入适量的水,放入干辣椒、八角、花椒等香料,煮沸后转小火,盖上锅盖煮约15分钟,直到鸡肉熟透。
5. 调味
最后将鸡肉取出,加入碗中,加入适量的汤汁和鸡精,搅拌均匀即可。
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