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本篇文章给大家谈谈新鲜青椒炸麻油怎么弄好吃，以及怎样用麻椒粉榨麻油对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
怎样用麻椒粉榨麻油
1、制作麻椒油时，需要准备50克麻椒，大蒜一头，朝天椒5到6个，细长的青辣椒，3到5个，食用盐三十克，白糖50克，高度白酒50克，素易鲜或者鸡精适量。
2、把准备好的大蒜去皮以后洗净控干水分，再把它剁成蒜末，把准备好的朝天椒和细长辣椒全部洗净，以后也剁成细末状。
3、把准备好的所有食材放到一个干净的碗中调匀，再加入准备好的素易鲜和白糖以及食用盐，把食用油放在炒锅中加热，加热到冒烟以后把热油浇到碗中的食材上。
4、热油要分三次浇入，而且每次浇入热油时，都要用筷子不断搅动，等它降温以后就能得到麻辣鲜香的麻椒油，把它装瓶密封保存，想吃时随时取出就可以。
麻油可以自己做吗
麻油当然可以自己做呢，麦兜君的舅舅以前有家小吃店，舅舅炼出的麻油做出的酸辣粉和凉拌菜，客人赞不绝口，麦兜君12月初还做了一瓶麻油，准备做一些小吃，麻油想要炼的香，可不是青花椒放在油里炸一下，这么简单，要想又香又好吃，里面有很多小窍门呢~
想要做出的麻油很香，基本要放三样食材：1葱姜
（蒜和洋葱备选）2蔬菜
(芹菜和香菜）3香料
（青花椒，如果没有，用红花椒代替，还有其他一些香料搭配组合）
油要选择菜籽油，因为菜籽油本身具有菜籽和蔬菜的香气，这是其它油不具备的，葱姜是必选，加一些蒜和洋葱味道会锦上添花，蔬菜有芹菜就放芹菜，有香菜就放香菜，两个都放也可以，香料里八角，香叶，桂皮，草果是必选，其他的香料酌情添加一些也可以，花椒一定要提前用水浸泡，防止炸糊，其他的香料也最好浸泡一下，这样可以让香料的味道散发出来，等会炼制的时候，味道可以很快浸入油里。
下面，麦兜君就把舅舅的做法和配方分享给大家，因为家里没有青花椒，就用红花椒代替了~
菜籽油450克
（一小密封罐的量），花椒150克
（油和花椒的比例是3：1），水150克
（用来浸泡花椒和香料的，花椒和水的比例是1：1），大蒜3瓣，生姜5片，香葱1根，香芹45克，香菜20克，辣椒适量
（喜欢辣的就多放点），八角1个，香叶3片，草果1颗，桂皮1块
2花椒和其他香料用温水浸泡1分钟，把水倒掉，沥干水分。
3锅里倒入菜籽油，烧熟以后，关火，等菜籽油温度降下来
（放凉），开小火，放入葱姜蒜和芹菜，小火慢慢的炸，这样原料不会被炸糊，香味会一点一点稀出来，渗入到油里。
4炸出香味后，放入辣椒和香料。
5香菜最后放，因为香菜易熟，大概炸到5，6分钟时候，放入。
6在炸1分钟，放入花椒，翻炒三下即可关火，关火后就盖上锅盖焖4到6小时，焖的时间越长味道越浓香。
7时间到了，滤除原料，把油倒进无水无油的玻璃瓶子里，放冰箱保存。
热干面奇香辣椒油怎么做的
主料辣椒粉1000克菜籽油4-5千克
辅料大葱700克洋葱300克香菜根80克紫草40克姜片750克蒜瓣
（拍破）500克盐50克芝麻100克
油炸花生米100克
秘制香料5-10克
辣子油制作的做法
1.把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段
2.注意香菜根一定不要去须子
3.把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎
4.不用太细，到这个程度就可以
5.准备辣椒面，里面搬入秘制香料和盐，搅匀
6.让后把花生碎和芝麻均匀的洒在表面
7.开火，锅中放入菜子油，烧开后放入除紫草的全部辅料
8.放入紫草，童鞋们可以看出油的颜色起了变化
9.把所有辅料炸干后捞出
10.油烧至9成热浇入辣椒面
11.边浇边搅，不要让糊了
12.油剩一半的时候，凉至6成热再全部放入
13.静置24小时后即可
烹饪技巧1、花生米不要用机器打，不然会结疙瘩
2、往辣椒面上冲油时要边淋边搅
3、以上辅料克数和比例都不是绝对的，没有那个秘制香料，用这个方法做出的辣子油也会很香
生炝油麦菜怎么做
调料
油麦菜
(3棵)
蒜瓣3个
花生米10粒
1/油麦菜择洗后用盐水浸泡五分钟，沥干水分，切段。
2/花生米用铁锅放油煎熟，晾凉去红衣皮，用刀背拍碎，蒜瓣剁成末。
3/油麦菜放不锈钢盆内，放入蒜末，花生米碎碎，撒入少量食盐，放入3滴花椒油，再放入3-4滴味极鲜酱油，倒入少量食醋，淋上少许香油即可装盘。
4.美味又好吃的调炝拌油麦菜的汁完成开吃了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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