配方及做法流程
配方:
- 2个鸡蛋
- 1个中等大小的土豆
- 1/2个洋葱
- 1/4个大蒜
- 1/4杯生抽
- 1/4杯老抽
- 1/4杯料酒
- 1/4杯白糖
- 1/4杯盐
- 2杯温水
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入温水搅拌均匀。
2. 将土豆和洋葱去皮,切成小块。
3. 将大蒜切成末。
4. 在平底锅中加入少量油,加热至油热,加入鸡蛋液,煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡蛋取出备用。
6. 锅中加入少量油,加入洋葱末和大蒜末,煸炒出香味。
7. 加入土豆块,继续煸炒至土豆变软。
8. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡蛋,翻炒均匀。
9. 加入温水,水量约为锅子的2/3左右,煮至汤汁浓稠。
10. 关上锅子,煮10分钟左右,让土豆和鸡蛋充分入味。
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1. 盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合家庭聚餐。
注意事项:
1. 煎鸡蛋时,不要过度翻转鸡蛋,以免鸡蛋破裂。
2. 在加入土豆和洋葱之前,应先煸炒出香味。
3. 加入温水时,水量要适中,不要加太多,以免煮糊。
4. 煮土豆和鸡蛋时,要煮至汤汁浓稠,让食材充分入味。
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