湘菜爆炒猪心家常做法的配方及做法流程如下:
配方:
- 猪心 1 个(约 150 克)
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪心切成块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪心煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和青红椒块煸炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 2-3 分钟。
6. 可根据个人口味加入适量清水,焖煮 1-2 分钟。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 猪心要腌制一会儿,使其入味。
2. 炒猪心时,不要炒太久,以免口感变差。
3. 加入适量的水,可以使猪心更加嫩滑。
4. 根据个人口味加减调料的用量。
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