1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 把焯好水的五花肉块放入烤箱中，用200度的温度烤15-20分钟，烤至表面金黄色；
3. 把烤好的五花肉块放入烤盘中，放入预热至180度的烤箱中烤20-25分钟，期间需要翻转一次；
4. 把烤好的叉烧放入碗中，撒上五香粉、鸡精、盐、麻油拌匀；
5. 把叉烧放入烤盘中，取出烤盘，把叉烧放入碗中，再放回烤箱中，用200度的温度烤10分钟； 6. 取出叉烧，让它冷却一段时间，切成薄片即可食用。 二、适合人群 叉烧肉适合人群广泛，尤其适合以下人群食用：
1.喜欢食肉的人群；
2. 免疫力较弱的人群；
3. 年老体弱、易晕车、晕船的人群；
4. 患有胃肠道疾病的人群。
三、禁忌
1.叉烧肉属于烤制食品，烤制过程中会散发出一些香味和热量，因此，孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不宜多吃；
2. 叉烧肉属于高热量、高脂肪食品，因此，肥胖、血脂高的人群不宜多吃；
3. 叉烧肉属于高盐食品，因此，患有高血压、心脏病等疾病的人群不宜多吃。
四、总结 叉烧肉是一道口感鲜美、香气扑鼻的老广府美食。它适合广泛的人群食用，尤其适合免疫力较弱、年老体弱、孕妇、哺乳期妇女等人群，但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不宜多吃。同时，叉烧肉属于高热量、高脂肪食品，肥胖、血脂高的人群不宜多吃，患有高血压、心脏病等疾病的人群不宜多吃。
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