【皮蛋煮白菜】的做法
1. 皮蛋煮白菜是一道传统的中式菜肴,以皮蛋和白菜为主料,口感鲜美,营养丰富。白菜含有丰富的维生素和矿物质,而皮蛋则富含钙和磷,两者搭配可以让身体更好地吸收营养。
2. 制作皮蛋煮白菜的步骤如下:
材料:
- 白菜适量
- 皮蛋2个
- 瘦肉末100克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 清水适量
步骤:
1. 白菜洗净,切成块状;皮蛋切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,加入白菜继续煮5分钟,最后加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
5. 把皮蛋块放入锅中,煮3-4分钟,直到皮蛋变软。
6. 整体煮好后装盘即可。
小贴士:
1. 煮白菜时,不要煮太久,以免影响口感。
2. 皮蛋本身比较咸,所以在加入白菜后,要适量减少盐的用量。
3. 如果想要口感更加鲜美,可以在煮皮蛋时加入少许醋。
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