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春笋怎么做好吃谢谢您的分享
笋的味道鲜美无比，文人墨客也皆被其所倾倒，不吝溢美之词赞扬它。
杜甫食笋，赞赏道：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”。诗人把嫩笋和鲜鱼搭配在一起，其馔鲜美无比。
白居易在《食笋》一诗中写：“置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经食不思肉”。他将笋隔水蒸熟即食，不添加任何调料。笋味鲜美，可促食欲，这样吃久了连肉都不想！
到了宋朝，苏东坡更是创作出广为传诵的“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”的诗句。看来，要是每日三餐没了笋煮肉，吃货苏轼的日子一定很难熬。
笋是时令食材。每年10-12月是享用冬笋的好时候，来年1-4月间则可以尽情与春笋的鲜美缠绵在一起。笋，更是不挑南北的嘴巴。
然而，以笋入馔，最厉害的仍属江南人。江南的笋，一年四季都有；江南人吃笋，一年四季，吃法也从不重复。
油焖笋
早春时节，春笋便铺天盖地出现在菜市场，是名副其实的春菜主角。细细长长，洁白光润，没有一点瑕疵。
“尝鲜无不道春笋”。一场春雨过后，春笋骤发，水分充足，纤维特细，煎炒煨炖，无不佳妙。
不用怀疑，春笋的最佳归宿莫过于油焖笋，这是春笋的独角戏，可独挑春味大梁。
鲜嫩的春笋对半切成小段，过水焯一遍去掉涩味，再用油、生抽、老抽、白糖烹调翻炒，加水焖煮后，以大火收汁，如此将咸鲜香甜汇于一菜，直令人如痴如醉。
笋汤
到了5-6月的暮春初夏，“横着长”的鞭笋便华丽丽登场，形状细长似马鞭，直至又一个腊月来临之时，再被冬笋所取代。
鞭笋的纤维较粗，味道清香，咀嚼起来甚有韧劲，是很好的汤材。炎夏，鞭笋切片，与榨菜或者咸菜一同入水，煮沸成汤，味道鲜爽，最是消暑解渴。
腌笃鲜
腊月，最早萌生于初秋的笋便已成熟，只是畏惧着冬日彻骨的严寒，哆哆嗦嗦的，躲在地下怎么也不肯冒尖。这时，富有经验的山民会沿着竹鞭生长的轨迹寻到它们，小心翼翼地将它们挖出，成为桌上的珍馐。
冬笋，是1765年乾隆正月十六下江南都未能尝到的美味。质地细腻，入口爽嫩，更是江南人做腌笃鲜最好的材料。
将咸肉、鲜肉、百叶、竹笋汇于一锅，熬上几个小时，便是水灵灵的诱人一锅。笋与肉的结合，堪称生命的大和谐。只要一口，便可将爽脆香美、幼嫩咸鲜尽收于味蕾之上，汤汁亦是浓郁不油腻，以“鲜得掉眉毛”来形容也是不为过。
片儿川
片儿川，是杭州人引以为傲的老味道。其中必不可少的，是一味笋片。
一年四季里，春笋、鞭笋、冬笋……从来不间断。遇到秋冬之交的“断档期”，也可用笋干来弥补。
新鲜猪油炸好，薄薄的春笋片、肉片一起下锅，爆炒到断生。再加干爽微黑、没有卤汁的“倒笃菜”，还有面条与清水，大火煮沸。
吃的时候佐上几粒油渣和细盐，那味道浓郁香嫩、清爽不腻，才知道沈宏非笔下的“天堂面食”是何种味道。
豆沙开心果年糕是怎么做的
红豆1碗年糕2块
（手掌大）冰糖2汤匙红豆用冷水泡胀，加水煮熟
（豆皮不裂开，不煮烂），放入微波炉用最小的火转20分钟
（用电饭煲像煮饭一样煮熟也可以），用手一捏就成粉，再把捏好的红豆沙放入锅里加白糖。
水开后，倒入红豆沙，用小火搅动煮15分钟，这个时间把年糕切小方块，用水煮熟，变软后立刻放入清水中浸泡捞起，放在红豆沙中再煮3分钟。
晚上煮好红豆沙，早上做来吃很方便，也快，不过甜食安神，更适合晚上吃。
玛喜达年糕火锅做法
玛喜达年糕火锅是一种独特美味的传统火锅菜肴，以下是一种常见的制作方法：
材料：
-玛喜达年糕
（切成块状）
-肉片
（牛肉、猪肉等）
-海鲜
（虾、鱼丸、蟹棒等）
-蔬菜
（白菜、菠菜、豆芽等）
-水果
（草莓、木瓜等，可根据个人喜好选择）
调味料：
-火锅底料
（鸡汤、骨汤、海鲜汤等）
-蒜、葱、姜
（切碎）
-酱油、醋、辣椒酱、蒜蓉辣酱等，根据个人口味调整
步骤：
1.准备火锅底料，可以选择鸡汤、骨汤或海鲜汤，将其煮沸。
2.将切好的玛喜达年糕放入火锅中，煮至稍软时捞出备用。
3.在锅中加入适量的蔬菜和海鲜，快速煮熟。
4.搭配肉片和其他配料，将食材放入锅中，根据个人喜好煮熟。
5.调制酱料，可以尝试不同的口味组合，例如蒜蓉辣酱、酱油和醋的调配等，根据个人口味选择添加。
6.将煮熟的食材沾着调制好的酱料食用，享受美味的玛喜达年糕火锅。
注意事项：
-煮火锅时，可根据个人口味和喜好选择其他配料，如豆腐、蘑菇等。
-准备食材时，可以将肉片提前腌制，增加口感和味道。
-在煮火锅时，可以根据个人喜好调整汤的味道，如加入食材增添香味。
-火锅食材煮熟后，可以将剩余的汤和年糕一起享用。
这只是一种制作玛喜达年糕火锅的方法，你还可以根据个人口味做出调整，添加喜欢的配料和调味料。祝你享受美味的玛喜达年糕火锅！
豆皮小料
用料
豆皮卷
年糕条
土豆
花菜
甜面酱
豆瓣酱
红油豆瓣酱
孜然
辣椒粉
芝麻
蒜蓉辣酱
路边摊炸串的做法
年糕条放开水里煮软
土豆切厚片，花菜切块
做调料：甜面酱，豆瓣酱，红油豆瓣酱按口味组合，加热水拌匀
也可加入蒜蓉辣酱
粉状调料待用
锅中油烧热
（用7档火），先下土豆，如果下锅后出现泡泡，说明油温可以了，慢慢一点一点炸制食材
炸好：土豆可以轻易用筷子扎入，年糕表面变硬，花菜表面有焦黄，豆皮卷金黄
炸好后可先放在吸油纸上吸油
刷上调好的酱料，撒上芝麻，孜然和辣椒粉，趁热开吃
适当吃吃，尝尝鲜
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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