墨尔本烤鸭川菜做法大全
1. 墨尔本烤鸭
材料:
- 1只5-6磅的鸭子
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙盐
- 2个葱
- 1个姜片
- 1汤匙五香粉
- 1汤匙花椒粉
- 1汤匙香油
- 1汤匙食用油
- 鸭子表面的污垢和油脂用厨房纸巾擦干
步骤:
1. 将鸭子切成3-4厘米见方的块,葱和姜切成葱花和姜片备用。
2. 在鸭子的内外涂上蜂蜜、料酒、生抽、盐、五香粉、花椒粉和香油,让其入味。
3. 将鸭子放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
4. 烤箱预热至200°C,将鸭子放入烤箱中烤15-20分钟,将鸭子拿出来翻面,再烤15-20分钟。
5. 将鸭子取出,把葱花和姜片撒在鸭子上,再放回烤箱中烤5-10分钟,让鸭肉更加香脆。
2. 川菜
材料:
- 1个猪里脊肉
- 1个鸡蛋
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙盐
- 1汤匙胡椒粉
- 200克青葱
- 200克干辣椒
- 2个蒜瓣
- 2汤匙食用油
步骤:
1. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋拌匀,腌制15分钟。
2. 将青葱切成段,干辣椒切段,蒜切末备用。
3. 在锅中热油,放入干辣椒和蒜末爆香。
4. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,等到肉片变色后捞出备用。
5. 再次在锅中热油,放入青葱段煸炒,然后把煸炒好的猪肉放入锅中,再加入适量的生抽和盐,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有心血管疾病的人。同时,它也是一道美味健康的家常菜,适合作为聚会、家庭聚餐的菜肴。
禁忌:
1. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃烤鸭。
2. 烤鸭的皮和油脂含量较高,因此孕妇、哺乳期妇女、高血脂患者等人群应该适量食用。
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