【川菜——大红尾鱼的做法】
1. 大红尾鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2. 鱼片用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、清水,焖煮3分钟。
5. 加入葱花,翻炒均匀,即可出锅。
【做法二】
1. 大红尾鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2. 鱼片用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入适量的清水,焖煮10分钟。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋,继续焖煮5分钟。
6. 加入葱花,翻炒均匀,即可出锅。
【做法三】
1. 大红尾鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2. 鱼片用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入适量的清水,焖煮10分钟。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋,再加入胡椒粉、鸡精调味,继续焖煮3分钟。
6. 加入葱花,翻炒均匀,即可出锅。
川菜以其麻辣、鲜香、口感独特而著名,其中大红尾鱼是川菜中非常有名的一道菜。以上介绍了三种不同做法的川菜——大红尾鱼,希望对大家有所启发,也希望大家都能够品尝到正宗的川菜。
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