湘菜烧鸡家常做法,配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡:1只(约500克)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
【做法流程】
1. 将鸡洗净,切成大小均匀的小块,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡肉为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到鸡肉熟透,汁水收干。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合各个年龄段的人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童食用。
【注意事项】
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响鸡肉的口感。
2. 烧鸡时水量要适量,过大会煮干,过小则无法收汁。
3. 烧鸡时要掌握好火候,火太大会煮糊,火太小无法收汁。
以上是湘菜烧鸡家常做法的配方及做法流程,希望能提供帮助。
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