【炖发财猪手】粤菜做法窍门
1. 材料准备
- 发财猪手：1只(约500克)
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 水：适量
2. 烹饪步骤
烹饪步骤如下：
第一步：焯水
将发财猪手放入开水中焯水，加入姜片、大葱和料酒焯水至变色，捞出备用。
第二步：炖制
将焯水后的发财猪手放入炖锅中，加入适量的水，放入姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和香叶，炖制3-4小时，直至猪手变得软糯入味。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。发财猪手富含胶原蛋白和蛋白质，有助于促进皮肤弹性和韧性。
4. 禁忌
由于发财猪手肉质较为肥美，因此需要注意的是，如果身体有湿气或消化不良等问题，应避免食用过多。同时，由于猪手中含有油脂较高，因此也不适合糖尿病患者和高血脂患者食用。
5. 总结
炖发财猪手是一道美味的粤菜，口感软糯入味，胶原蛋白和蛋白质丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，如果身体有湿气或消化不良等问题，应避免食用过多。同时，由于猪手中含有油脂较高，因此也不适合糖尿病患者和高血脂患者食用。
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