广东粤菜肉丝汤的做法窍门
广东粤菜是一道色香味俱佳的传统美食，其中肉丝汤是其中之一。肉丝汤是一道以肉丝、蔬菜和高汤为主要材料的美食，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的广东粤菜肉丝汤的做法，供您参考。
材料：
- 瘦肉丝 200克
- 木耳 10克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 大葱 20克
- 姜片 10克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 白胡椒粉 1克
- 高汤 1000毫升
步骤：
1. 将瘦肉丝用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒均切成丝备用。
3. 大葱切段，姜片切片备用。
4. 高汤倒入炒锅中，加入大葱、姜片煸炒出香味。
5. 加入瘦肉丝煸炒至变色，再加入木耳、胡萝卜、青椒丝煸炒。
6. 加入盐、生抽、鸡精调味，继续煸炒至蔬菜熟透。
7. 倒入适量清水，烧开后转小火煮30分钟。
8. 最后加入白胡椒粉搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 炒高汤时，要加入大葱、姜片煸炒出香味。
2. 加入瘦肉丝煸炒至变色，再加入蔬菜丝煸炒。
3. 煮汤时，要加入足够的清水，以免出现糊锅现象。
以上就是一份简单的广东粤菜肉丝汤的做法，希望对您有所帮助。如果您想要了解更多关于广东粤菜的信息，可以查看相关的菜谱或美食网站。
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