大家好，关于给我弄猪脚姜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪脚姜最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
猪脚姜最正宗的做法
1
后脚一只，让卖肉的帮忙刮干净毛，斩件，买回家后清洗干净，焯一下水，去除血沫
2
冲冷水洗干净，再倒回锅中翻炒，去除水分，待用。注意：锅中不放油的
3
鸡蛋水煮，剥壳，备用
4
姜去皮，拍碎，也可以切片
5
取一汤煲，倒入一瓶海天甜醋
6
一瓶致美斋甜醋，两种醋混合后酸甜度正好
7
放入姜，猪蹄，鸡蛋一起煲，大火转小火，大概煲四十分钟，不开盖焖一会就可以了
8
猪蹄软糯酸甜，一点都不腻哦！
猪脚姜的做法有哪些
感谢邀请
猪脚姜又名“鸡蛋猪脚姜醋”，属广东粤菜，在广东
(珠三角)、香港、澳门地区家里有坐月子的，往往少不了一锅“猪脚姜”，说一说它的“滋补原理”。
产妇食用后能补气血，驱风寒，去恶露，修复子宫，养身催奶，同样对于女性经期前后食用也能使月经畅顺，温经补血、防御感冒，去风寒。
要做好一锅“猪脚姜”看似复杂，其实只要掌握好两个窍门:“干炒猪脚、干炒姜片”，其他食材只需要提前备好，过程一点都不复杂。不信往下看。
正宗广东猪脚姜食材：猪脚，鸡蛋数颗，生姜，致美斋甜醋2支
提前准备工作: 一、猪脚的处理——干炒猪脚1、弄干净的猪脚凉水下锅，放点料酒去腥，煮开后去浮沫，捞出用凉水洗干净。
2.洗好的猪脚下锅炒干水分，切记不要放油，这步很关键。
3.把猪皮表面炒出油光，如能把猪皮炒出微焦那是最好的
（不用盛出来，后面将生姜和甜醋加进来）
1、先将姜去皮，然后切片，厚度大概4毫米。厚点，免得后面煮久干掉不好吃。
2、用另外一个炒锅，不用放油，把切好的姜片放锅里翻炒5分钟左右。
3、然后将炒好的生姜倒进炒好猪脚的锅里，加入两瓶准备好的甜醋。
三、准备工作完了，接下来就剩熬煮
1、大火煮开，再调小火煮3～5分钟关火，然后倒进砂锅，转用砂锅煮开。用不锈钢等材质的锅原因是担心煮久了会发生化学反应，所以还是用砂锅吧。
2、然后白水煮鸡蛋，煮熟，剥蛋壳后放入甜醋猪脚姜里浸泡即可，无需再加热煮开。
注意下面几点，会煮的更好:1、一般经过两次煮开加热后，前面漂浮很多猪脚渗出的猪油，用汤勺撇出来倒掉。
2、如果猪脚没经干炒过就放入甜醋里，一周后猪脚会被甜醋融化，猪脚越来越少，骨头越来越多，汤汁里还会飘着很多猪油。有可能是炒过的猪皮紧致变得Q弹了，所以不容易被甜醋融化吧，哈哈，炒过的猪脚经甜醋浸泡都不会散，口感非常好！
3、猪脚姜全程都不需要加水，如果你搅拌锅里猪脚姜，建议还是煮开一次，如果没有搅拌翻动，在间隔两三天还是要煮开一次，免得坏掉。
4、有喜欢鸡爪的朋友，也可以把鸡爪进去哦，鸡爪比猪脚容易烂。
5、选生姜要选小块又比较新鲜的生姜，不要选很大块的老姜，口感不好。新鲜的生姜最后是刚出土不久，经过甜醋浸泡后，口感会很脆又好吃。大块老姜吃起来口感会有渣。
6、如果在食用猪脚姜觉得甜醋有些偏少的，可随时在锅里增加甜醋，再次煮开即可。
7、鸡蛋一次不能加太多，一次五六个的加，因为经过甜醋浸泡久了蛋黄会干，略硬，不易消化。差不多吃完再加几个鸡蛋，经过甜醋三四天的浸泡后，口感是最好的。
秘制猪脚姜的做法
步骤/方式1
这是提前处理好的全部材料
步骤/方式2
先将鸡蛋煮熟，然后剥壳备用
步骤/方式3
猪脚洗净沥干水份
步骤/方式4
放入开水中焯烫出血水，然后冲掉浮沫，沥干水份备用
步骤/方式5
姜块去皮
步骤/方式6
切成小块
步骤/方式7
放入烧热的平底锅炒制干水，备用
步骤/方式8
下面进行煮的环节，一锅好的猪脚姜，食材的先后顺序也有点讲究，先放猪脚在锅底
步骤/方式9
再放入炒好的姜片，倒入甜醋
步骤/方式10
开火，一边煮一边翻炒姜片跟猪脚
步骤/方式11
煮开后即可加入鸡蛋，再继续加入甜醋，甜醋要盖过鸡蛋，这样煲的过程中，不会轻易糊底，继续煲十多分钟
步骤/方式12
二次煮开后即可加入冰糖，关小火煲半小时即可！过程中要记得翻动一下，防止粘锅
步骤/方式13
整个过程持续一个小时这样，猪脚轻易脱骨就行了，太久了肉质会散！
步骤/方式14
开吃了
怎样做好猪脚姜有哪些功效呢
大家好，我是减肥管理师方雪。
消灭大猪蹄子的广东妹子叫你秋天温补产后必吃的快手菜——猪脚姜。
关于猪脚姜
猪脚姜是广东女孩子产后补身和秋冬必备的温补食物，具有祛寒祛风，养血补虚的功效，而且将猪脚加入姜醋一起煲，大量钙质溶于醋中，对身体有很大的补益作用。猪脚姜醋的味道酸中有甜，甜中有辣，且有主教香味掺和在一起，非常开胃，深受大家欢迎的一道广东特色小吃。
吃猪脚姜有什么好处？
1.温经活血
2.滋补身体
3.养身催奶
4.增加食欲
5.补气健胃
怎么做最好吃？
食材：猪脚500g醋700g鸡蛋5个老姜150g
具体做法
1.鸡蛋下锅煮熟剥皮，猪脚冷水下锅潮水，撇去浮沫捞出，老姜去皮拍扁。
2.老姜、猪脚下锅炒干水分
3.锅中加入老姜、醋、大火烧开后转小火煮30分钟
4.然后放入猪脚和鸡蛋，再放入红糖，小火继续焖煮1小时
（可以在煮久一点，口感会更软烂）
小贴士
1.猪脚姜一定要用砂锅，金属过会产生化学反应，危害健康
2.有胃病，容易引起胃酸，不建议使用或者少放醋
3.产后2周后食用，还要避开月经期
4.一年四季都可以食用，北方宝宝还是避开夏天食用，容易引起燥热
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关于给我弄猪脚姜怎么弄好吃，猪脚姜最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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