【手撕鸡腿粤菜做法大全窍门】
1. 准备材料：鸡腿 2 个、生姜 适量、料酒 适量、盐适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、鸡精 适量、蒜末 适量、红椒 适量、黄椒 适量。
2. 将鸡腿洗净，去掉表面的血沫和油脂，用刀在鸡肉上划几刀，便于入味。
3. 将鸡腿放入容器中，加入适量的生姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制 20 分钟左右。
4. 将腌制好的鸡腿放入烤箱中，以 200°C 的温度烤制 15 分钟左右，翻转一次。
5. 将鸡腿取出，去掉姜片和蒜片，撒上适量的蒜末和红椒、黄椒末。
6. 将鸡腿放入平底锅中，加入适量的油，烧热后转小火，将鸡腿煎至两面金黄。
7. 将煎好的鸡腿取出，沥干油份，放入碗中。
8. 将炒好的调料倒在鸡腿上，即可食用。
【适合人群】
适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。
【禁忌】
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应慎重食用。
3. 鸡腿腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
4. 烤制鸡腿时温度不宜过高，否则容易烤焦。
【制作步骤】
1. 将鸡腿洗净，去掉表面的血沫和油脂，用刀在鸡肉上划几刀，便于入味。
2. 将鸡腿放入容器中，加入适量的生姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制 20 分钟左右。
3. 将腌制好的鸡腿放入烤箱中，以 200°C 的温度烤制 15 分钟左右，翻转一次。
4. 将鸡腿取出，去掉姜片和蒜片，撒上适量的蒜末和红椒、黄椒末。
5. 将鸡腿放入平底锅中，加入适量的油，烧热后转小火，将鸡腿煎至两面金黄。
6. 将煎好的鸡腿取出，沥干油份，放入碗中。
7. 将炒好的调料倒在鸡腿上即可食用。
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