泡椒炒回锅肉的做法
(1)第一步:准备食材
泡椒炒回锅肉是一道美味的川菜,需要准备以下食材:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 泡椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 辣椒面 1 汤匙
(2)第二步:烹饪步骤
1.将猪肉切成约 3 厘米见方的块,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2.热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱和辣椒面,继续煸炒至香味浓郁。
4.加入泡椒和大葱,继续翻炒均匀。
5.加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到水分收干。
6.加入糖、生抽和少量盐,翻炒均匀。
7.最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
(3)第三步:装盘食用
将炒好的泡椒炒回锅肉盛入盘中,撒上青蒜末即可。这道菜口感鲜美,辣而不燥,非常适合喜欢吃川菜的朋友。
泡椒炒回锅肉的做法简单易学,只需要准备好所需的食材,然后按照上面的烹饪步骤进行操作,就可以制作出美味的佳肴。
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