烂肉粉豌豆是一道川菜中的著名菜品,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。以下是具体的制作方法:
【烂肉粉豌豆的做法】
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 豌豆(100克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将瘦猪肉切成小块,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2. 豌豆去皮,焯水备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入豌豆,煮至豌豆熟烂。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精,白胡椒粉,勾芡。
6. 最后撒上葱花即可。
【注意事项】
1. 瘦猪肉要腌制一会儿,口感更好。
2. 豌豆焯水去除豌豆的腥味。
3. 勾芡时要掌握好勾芡的量,以免过于稠厚。
以上就是烂肉粉豌豆的制作方法,希望您能够喜欢,并在家中尝试自己动手制作。
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