湘菜小笋炒肉的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 小笋(切丝)150克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
2. 加入小笋、青红椒继续翻炒,加入少许料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
3. 继续翻炒至小笋变软,再加入适量清水煮开,转小火焖煮10分钟左右。
4. 最后收汁,加入少量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和猪肉过敏者。
注意事项:
1. 炒猪肉时,要用中火热锅凉油,炒至变色后再加入适量的调料。
2. 小笋煮的时间不要太长,否则会影响口感。
3. 汤汁要适量,不要收得太浓。
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