1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱花爆香。
3. 加入豆腐块煸炒，煸炒至豆腐表面微黄。
4. 加入南铁、生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入煲锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。 6. 加入豆腐伴侣
(例如青菜、豆腐丝等)，继续炖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.南铁是黑色的，因此在使用南铁烹饪时，一定要注意火候，不要过度煮炒，否则豆腐会变得口感变硬。
2. 南铁和豆腐搭配时，一定要加入适量的清水，否则南铁的味道会不够浓郁。 【南铁红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 南铁 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 2 块 - 姜片 3 片 - 葱花 适量 - 青蒜 适量 步骤：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱花爆香。
3. 加入五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入南铁、生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入煲锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。 6. 加入豆腐伴侣
(例如青菜、豆腐丝等)，继续炖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.南铁是黑色的，因此在使用南铁烹饪时，一定要注意火候，不要过度煮炒，否则豆腐会变得口感变硬。
2. 南铁和五花肉搭配时，一定要加入适量的清水，否则南铁的味道会不够浓郁。 【南铁炒青菜】 材料： - 青菜 200 克 - 南铁 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 鸡精 1/2 茶匙 - 盐适量 - 葱花 适量 步骤：
1.将青菜切成段，放入开水中焯水，去除菜腥味，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱花爆香。
3. 加入青菜煸炒，煸炒至青菜变软。
4. 加入南铁、生抽、老抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入煲锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。 6. 翻炒均匀，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.南铁是黑色的，因此在使用南铁烹饪时，一定要注意火候，不要过度煮炒，否则豆腐会变得口感变硬。
2. 南铁和青菜搭配时，一定要加入适量的清水，否则南铁的味道会不够浓郁。
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