1.羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生姜片腌制20分钟。
2. 大葱切段，大蒜切片备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的羊肉快速翻炒，加入少量鸡精调味。
5. 炒熟后即可出锅。 【禁忌】 这道菜虽然美味，但是也有一些禁忌。首先，羊肉是一种阳性的食物，容易上火，因此患有肝炎、高血压等疾病的人不宜多吃。其次，葱和蒜都具有刺激性，过量食用会对身体造成不良影响，因此孕妇、儿童和老年人应该适量食用。 【注意事项】
1.腌制羊肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒羊肉时要快速翻炒，避免肉变硬。
3. 食用时尽量不要放太多调料，以免影响口感。 葱爆羊肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。只要注意适量食用，并避免一些禁忌，这道菜绝对是一道健康美食。
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